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5° Noite de Butiquim do Restaurante Xapuri

09 fevereiro 2017


Amanhã o Restaurante Xapuri realizará a 5ª Noite de Butiquim, das 20h às 00h pelo Chef Flávio Trombino! É imperdível e ainda da tempo de adquirir seu convite.




Confira o menu:
Petiscos:

Batata Frita
Bolinho de Mandioca
Costelinha Frita
Linguiça com Cebola na Chapa
Mandioca Frita
Pão de Queijo
Pastel de Angu
Torresmo
Torresmo doce
Moela
Kaol
Língua
Bochecha de Porco
Frango à Passarinho
Espetinho de Quiabo com Bacon
Sanduíche Vira Lata Metido à Besta
Torresmo de Barriga
Camponata de Jiló
Caldo de Feijão
Chapa Mercado Central - Fígado com Jiló, Pernil Acebolado e Queijo Canastra


Bebidas:

Água mineral com e sem gás
Refrigerantes
Sucos Cerveja: Backer (Pilsen, Pale Ale e Trigo) | Bohemia | Brahma | Heineken | Original
Caipirinha de frutas
Degustação de cachaças mineiras
Drinks Spiral

Cozinha ao Vivo com o Chef Flávio Trombino.

ATRAÇÃO MUSICAL: TREM DOS ONZE! Muito samba e animação para alegrar a noite!
Informações/Convites: (31)3496-6198 / (31) 97313-1090 (Whatsapp)

Chef Fred Trindade lança em primeira mão o mais novo cardápio da sua casa.

08 fevereiro 2017


Blogs: Alho e Pimenta, Degustatividade, BH Dicas, Eu já Comi, Cozinhe pra ela e Site Gui Torres


Com o passar dos anos, as pessoas estão se preocupando mais em comer melhor, saudável e apreciando ingredientes frescos e orgânicos. Pensando nisso, o Restaurante Trindade divulgou na noite de ontem (7), os três pilares que constituem o novo menu da casa, e segundo o Chef Fred “ser sustentável, ser ecológico e ser social” são os principais ingredientes encontrados nos pratos .

A noite começou com o Couvert do Trindade que apresenta dentre as opções um fantástico brioche orgânico da Madre Pães Artesanais. Pra quem ainda não conhece, a Madre pães é uma miro- padaria artesanal que fabrica pães de longa fermentação natural, farinha orgânica e pães saudáveis sem nenhum aditivo químico.

Em uma tábua de madeira charmosa, o Chef apresenta opções variadas para que os clientes possam conhecer alguns sabores da casa.


Couvert
  • ·         Brioche orgânico da Madre Pães Artesanais, manteiga da roça com flor de sal, azeite Esporão e pão de queijo da casa
  • ·         Seleção de Tapas Brasileiros
  • ·         Tartine de tomatinhos orgânicos confit, queijo "fromage blanc" com ervas finas e brotos
  • ·         Nuggets de frango e catchup de goiabada
  • ·         Coxinha de festa recheada de rabada
  • ·         Dadinho de tapioca com queijo canastra e geleia de pimenta biquinho defumada da casa
  • ·         Linguicinha tripa fina de paleta de porco e maionese de chimarrão 




No quesito “Prato principal”, a casa lançou um menu que agrada vários paladares apresentando ricas opções de proteínas e vegetais. Camarões VG, arroz e posta de Bacalhau, Vaca atolada e o Ancho curado estão fresquinhos no cardápio.


Pratos principais:
  • ·         Camarão VG, Gnocchi de baroa, tucupi, picles de maxixe e azeite de ervas.
  • ·         Arroz de Bacalhau 60 graus (Lombo do melhor bacalhau Gadhus Mohrua confitado a 60 graus, arroz cozido no leite de bacalhau).
  • ·         Vaca Atolada Revisitada (costelão gaúcho cozido por 12 horas prensado, purê de mandioca amarela no caldo de costela e pupunha tostado).
  • ·         Ancho curado e Ceviche de banana da terra, rôti e alho assado (O meu preferido).








A noite encerrou com uma sobremesa leve, bem equilibrada, não muito doce e crocante por fora e molhadinha por dentro, preparada com Chocolate AMMA, caramelo Salgado, Terra de chocolate e nibis de cacau.



Você ainda encontra no mais novo cardápio uma rica seleção de Vinhos portugueses que foram harmonizados ao longo das degustações da noite.
Obrigada, Léa (Blog Degustatividade) pelo convite e Fred Trindade pela recepção. 

Conhece o Chef, Frederico Trindade?



Sua carreira começou em 2000, quando estagiou com Eduardo Avelar chegando a subchef. Também trabalhou no DOM de Alex Atala, no Olympe de Claude Troisgros e no Maison, na França, também da família Troisgros. Nos últimos anos, Fred Trindade participou de importantes festivais mundiais como o Madrid Fusion, Le Etoile de Mougins, Expomilano e deu aula sobre a nova dispensa mineira no Mesa Tendências.


Para conhecer a casa e o novo cardápio, acesse:
Instagram: @trindadebr e @trindadecozinhabrasil
Facebook: Restaurante Trindade
Endereço: Rua Alvarenga Peixoto, 388 – Lourdes
Contato: (31) 2512-4479
Horários de funcionamento:

Seg. FECHADO
Ter. 18h às 00:00
Qua. 18h às 00:00
Qui. 18h às 00:00
Sex. 12h às 16h e 19h às 00:00
Sáb. 12h às 16h e 19h às 00:00

Dom. 12h às 17h

Um cantinho em BH: Atmosphera Mooca Coffee & Meals

30 janeiro 2017


Há quatro anos, bem no início do outono conheci o lugar que mais sonhada visitar: PARIS! A gastronomia é realmente algo incrível e com ela conseguimos sentir várias sensações diferentes e até voltar sensivelmente em lugares que já visitamos.  


Na semana passada fui conhecer o Mocca Coffee que fica localizado na Alameda do Ingá, número 16 no bairro Vila da Serra. Chegando lá tive uma impressão muito boa fazendo lembrar-me daquela breve viagem a Paris. Um café aconchegante criado pela Fonoaudióloga Adriana Martins que já sonhava em abrir um cantinho agradável em BH. 

Completando um ano, o Mocca além do seu cardápio variado de café da manhã, almoço e café da tarde, comercializa produtos gastronômicos como café e artigos de decorações.
Adriana é sócia do restaurante Toscanini e tinha o desejo de abrir algo mais intimista, pessoal e como ela mesma diz “que as pessoas se sentissem em casa”.

Adriana ainda guarda um tesouro no café, um livro de receitas herdado pela sua avó recheado de boas histórias da gastronomia mineira. O lugar é decorado pelo artista Vinícius Arreguy que deu um “toque” vintage e rústico pra casa. Hoje o Mocca tem uma estrutura de oitenta lugares e serve diariamente cerca de setenta almoços. Sim! A casa também serve pratos executivos e comidinhas funcionais. Mas, primeiramente foi falar do café da manhã desse lugar que ganhou meu coração.

Saí bem cedinho da Pampulha e fui tomar um café reforçado no Mocca, chegando lá fui recebida pela assessora Marcela Leite e pela proprietária Adriana Martins. Dentre tantas opções :

  • ·         Suco natural de Laranja
  • ·         Cappuccino de Caramelo com flor de sal
  • ·         Pão de queijo (não pode faltar)
  • ·         Ovos mexidos bem cremosos
  • ·         Bolo de cenoura com calda quente de chocolate
  • ·         Cinnamon Roll (pãozinho de canela)
  • ·         Brownie de Chocolate com nozes
  • ·         Bolo de churros com doce de leite
  • ·         Broa de Fubá
  • ·         Bolo de Milho
  • ·         Bolo de Aipim com coco sem glúten
  • ·         Rocambole de doce de leite


Falando do almoço, o Mocca recebe diariamente dezenas de pessoas para almoçar no café, e o mais interessante é que a casa não tem um cardápio fixo, todos os dias os clientes provam uma novidade. Fiquei curiosa e dei uma passadinha na cozinha e conheci os cozinheiros e a estrutura do lugar. Como pude ver tudo é feito na hora, bem caseiro e com opções de pratos executivos e funcionais para as pessoas que não querem sair da dieta.

E tem novidades chegando! Em março o Mocca Coffee lançará seu novo cardápio com petiscos diversificados, tapiocas, cachorro quente e vendas de pães artesanais. Tudo isso com um aplicativo exclusivo do Mocca.

Outra novidade muito esperada é a chegada do Brunch aos domingos que é uma mistura de breakfast (café da manhã) and lunch (almoço), tradicional nos Estados Unidos que é uma ótima opção para reunir os amigos e a família.
Experiência deliciosa com boas recordações.

Vai lá!








Atmosphera Mooca Coffee & Meals
Endereço: Alameda do Ingá, 16, Vila da Serra
Horário de funcionamento:
Segunda e terça-feira – de 08 às 20h
Quarta a Sexta-feira – de 08 às 22h

Almoçando no SanVille

20 janeiro 2017

Almoçando no SanVille Grill

O ano de 2017 já começou, e desde o ano passado eu estava super curiosa para conhecer o tão comentado buffet do restaurante SanVille Grill, situado no bairro Cidade Nova. Sendo mais precisa, o SanVille fica na agitada rua Alberto Cintra que já é bem conhecida pelos belorizontinos boêmios.

O nome SanVille surgiu com a história que o bairro Cidade Nova carrega, quando antigamente as ruas eram compostas por vilas. Foi aí que os proprietários tiveram a ideia de colocar o nome: SanVille ( Vilas Santas).

A casa foi inaugurada no dia primeiro de abril de 2016 pelos sócios Gabriela Aguiar, Jotta Ramos e os cunhados Delmar Ramos e Cláudio Botelho. Animados com o aniversário de um ano do Sanville, eles preparam um novo cardápio para comemorar o sucesso.

O Buffet é democrático e atende bem todo o tipo de público, até mesmo os veganos, vegetarianos e pessoas que seguem a risca uma dieta saudável. De  acordo com a proprietária Gabriela Aguiar, o segredo é de família: “Eu morava nos EUA e tive a ideia de abrir um restaurante com os meus cunhados. Eles já estão no ramo alimentício a mais de 25 anos e graças a eles nós temos em nosso buffet uma seleção rica de frutas, verduras e legumes”.

A cozinha é comandada pelo Chef Cláudio Santiago, que é formado em Gastronomia pela Faculdade Estácio de Sá e atua na área há 17 anos. Cláudio já operou nas cozinhas de São Paulo, Itália, Espanha, Minas Gerais e hoje lidera uma grande equipe no SanVille. A cozinha é moderna, industrial e conta com cinco câmeras frias, fornos combinados e equipamentos de ultima geração.
O estabelecimento comporta cerca de 390 lugares, num ambiente bem confortável e decorado pelo arquiteto Fernando Dutra. Dentre inúmeras alternativas, escrevi uma lista de opções encontradas no buffet SanVille.

  • ·      Seleção de grãos e castanhas (Chia, gergelim, lentilha, linhaça, quinoa, soja, castanha do Pará, castanha de caju, nozes e amêndoas)
  • ·         Frutas tropicais
  • ·         Saladas diversas (Legumes e verduras)
  • ·         Conservas caseiras
  • ·         Azeites temperados (Alho, alecrim, ervas, pimentas)
  • ·         Peixes (Cavala, Pescada amarela e branca, Tilápia, Surubim, Salmão e em breve no buffet, a Traíra sem espinha).
  • ·         Picanha
  • ·         Contra filé
  • ·         Costela de boi
  • ·         Massas (espaguete, canelone, nhoque e massas recheadas)
  • ·         Quiches
  • ·      Legumes quentes
  •  
  • ·         Arroz branco
  • ·         Arroz temperado
  • ·         Arroz integral
  • ·         Arroz com castanhas
  •  
  • ·         Feijão sem carne
  • ·         Feijão mineiro
  • ·         Feijão branco
  • ·         Feijoada (Toda sexta-feira)
  •  
  • ·         Sobremesas Diet
  • ·         Sobremesas veganas
  • ·         Doces mineiros
  • ·         Pudim (Leite condensado, paçoca e cappuccino)
  • ·         Compotas


O churrasco também é um ponto forte na casa, e segundo o Chef Cláudio Santiago, a preocupação é com a qualidade das carnes; “Temos um fornecedor somente para as carnes e nos preocupamos muito com a qualidade e a variedade”.

Quando o assunto é queijo, o SanVille apresenta boas sugestões como o Brie, Gouda, Gorgonzola e o “tipo parmesão”, que vem diretamente do Vale do Jequitinhonha.
Preocupando com todo o tipo de público, a casa ainda oferece opções ricas de arroz, feijão e ilha de sobremesas. As mais tradicionais da casa são o Alfajor de colher, pudim, torta de frutas vermelhas e a palha Italiana.

Para os apreciadores de bons drinks, o Mixologista Felipe Moreira integra a equipe com o preparo exclusivo de coquetéis. Além disso, o SanVille apresenta uma carta de vinhos e cervejas artesanais da Backer.   

O SanVille funciona todos os dias, mas na segunda-feira só abre para o almoço. E para os aniversariantes do dia, a casa presenteia o cliente com uma panacota de frutas vermelhas. O Chef Cláudio e a proprietária Cris afirmam que vêm novidades por aí, e além de lançar o mais novo cardápio, a casa irá produzir suas próprias massas artesanais, levando mais qualidade para a mesa dos clientes.

Obrigada pela receptividade Viviane Furst, Gabi, Chef Cláudio Santiago, Jotta, Delmar e Cláudio Botelho.




















SanVille:
Rua Alberto Cintra, 214 - Bairro Cidade Nova, BH
(31) 3024-8188
(31) 99448-0235
reservas@sanvillegrill.com.br

Instagram: @sanville.grill

Sabor Cultural - Barack Obama

01 dezembro 2016

Oi gente!

O segundo episódio do “Sabor Cultural” já está no ar e convido você para aprender a fazer o prato predileto do Barack Obama.

Ficou curioso? Aperte o play:






Guacamole

Ingredientes:

2 tomates médios sem sementes
1 pimenta dedo-de-moça média
1/2 maço médio de coentro,
1 abacate médio
suco de 1 limão médio
1 cebola média picada,
3 colheres (sopa) de azeite de oliva,
sal a gosto,
Tortilla pronta ou salgadinhos de milho para acompanhar

Modo de Preparo:

Pique o tomate em cubos bem pequenos.
Abra a pimenta ao meio, elimine as sementes e pique em pedaços bem pequenos. Pique finamente as folhas de coentro e reserve.
Descasque o abacate, retire o caroço e coloque a polpa num prato fundo.
Amasse com um garfo, deixando alguns pedaços e regue com o suco de limão.
Adicione o tomate, a pimenta, o coentro, a cebola, o azeite de oliva e o sal e misture.
Sirva em seguida.

Semana que vem você vai conhecer o doce amado pela Princesa Isabel.