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Receita da Primavera

22 setembro 2016


A Primavera chegoooooou!
E claro, tenho uma receita cheia de cor e sabor para alegrar seu dia.

Salada Primaveril: é feita com salsichas, batatas e folhas.




Ingredientes:

250g de batata
Uma salsicha branca e uma vermelha
Salsão picado a gosto
3 colheres (sopa) de pepino em conserva
1/2 xícara (chá) de queijo prato cortado em cubos
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de azeite
1 folha de alface
Flores amor-perfeito

Modo de preparo:

1. Descasque a batata e cozinhe em água e sal.
2. Afervente a salsicha e corte-a em rodelas.
3. Em uma tigela, misture a batata cozida, as salsichas em rodelas, o salsão picado, o pepino e o queijo prato.
4. Tempere com a mostarda, o vinagre e o azeite.
5. Em uma saladeira, distribua as folhas de alface lavadas e secas.
6. Ponha a salada no meio, decore com as flores e, se desejar, com rodelas de pimentão colorido também. Sirva gelada.

Crédito:

Chef Maria Greuel

Bar de Fábrica da Cervejaria Schornstein

Bolo de Coco molhadinho

21 setembro 2016


Quando a gente pensa em uma receita com sabor de infância, tenho certeza que o Bolo de coco molhadinho embalado no papel alumínio te faz lembrar. Ele é uma ótima opção de lanche para você levar em um agradável piquenique.



Ingredientes:
Para a massa
5 ovos em temperatura ambiente
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite integral

Calda:
1 lata de leite condensado
200ml de leite de coco Qualicy
Mesma medida de leite
1 xícara (chá) de coco flocado Qualicy
Modo de preparo


Massa:

Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma assadeira e polvilhe com farinha de trigo. Numa tigela misture a farinha com o fermento. Reserve. Numa tigela pequena quebre um ovo de cada vez, separando a clara da gema. Transfira as claras para a tigela da batedeira e as gemas para outra tigela. Bata as claras até o ponto de neve. Diminua a velocidade da batedeira, junte as gemas uma a uma. Por último, junte o açúcar aos poucos, sem parar de bater, para misturar bem. Coloque a farinha e o leite e bata bem. Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos.


Calda:

Numa tigela misture bem o leite condensado com o leite e o leite de coco.Mantenha o bolo na assadeira e corte em pedaços. Com um garfo, faça furos por todo o bolo - assim a calda penetra melhor no bolo. Regue a calda sobre o bolo ainda quente. Deixe amornar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para o bolo absorver bem a calda.

2º Jantar com 4 incríveis chefs

25 agosto 2016


O segundo jantar de despedida do chef Paulo Henrique Vasconcellos do restaurante Benvindo, que acontece hoje já está com cardápio definido!


Entrada por Leo Paixão (Glouton)
Tilápia marinada na beterraba com pupunha verde e emulsão de limão capeta

Prato por Americo Piacenza (Cantina Piacenza)
Ravioli de pato ao mirtilo

Prato principal por Paulo Vasconcellos (Bravo Catering)
Chorizo wagyu Alegria com polenta, ovo perfeito e porcini

Sobremesa por Andre de Melo (Bravo Catering) 
Bolo húngaro com caramelo toffee e sorvete de pistache

Valor do jantar: 160,00


O Benvindo fica na Rua Felipe dos Santos 62 – Lourdes. Reservas podem ser feitas no 3327 3374.




Quatro jantares, grandes chefs e incríveis pratos

09 agosto 2016


Acontece na próxima quinta-feira, 11 de agosto, o primeiro da série de quatro jantares que marcam a despedida do chef Paulo Henrique Vasconcellos do Benvindo, restaurante que que abriu junto ao sócio Gustavo Vianna e no qual ficou durante seis anos.

O jantar será a quatro mãos, contato também com a participação dos chefs Júlia Martins, Fred Trindade e Caetano Sobrinho. O menu é o abaixo:

·Entrada - Caetano Sobrinho
Tataki de atum com Shitake e nirá ao ponzu

·Primeiro prato - Fred trindade
Porquinho prensado com mostarda e picles (foto)

·Segundo prato - Paulo Vasconcellos
Wagyu Alegria com legumes orgânicos Tostados

·Sobremesa - Julia Martins
Pavlova de frutas vermelhas
Valor: R$160,00


O próximo encontro acontece dia 24 de agosto e conta com a participação dos chefs André de Melo (Bravo Catering), Léo Paixão (Glouton) e Americo Piacenza (Cantina Piacenza).
Em tempo, o chef Paulo Henrique Vasconcellos continua a frente do Bravo Catering.

Benvindo fica na Rua Felipe dos Santos 62 – Lourdes. Reservas podem ser feitas no 3327 3374.





Que tal aprender a fazer um Niguiri de Salmão?

06 julho 2016


Vamos aprender a fazer um sushi perfeito hoje?

Fazer sushi é uma arte, e você sabia que existem vários tipos? Veja abaixo alguns exemplos:
-Temaki - aquele famoso cone servido nos restaurantes;
-Niguiri – bolinho de arroz com uma fatia de peixe em cima;
-Norimaki – enrolado com alga e possui diversos tipos de recheio;
-Inari – ainda bem incomum no Brasil, é um sushi onde o arroz fica dentro de uma conchinha de tofu frito.


Hoje eu irei ensinar a fazer o Niguiri. É o sushi mais básico, mas não deixa de ser delicioso. É o prato perfeito para você começar nas artes da culinária japonesa. Aí depois é só se aventurar nas outras receitas e se tornar um grande cozinheiro.

Vamos aprender?

Niguiri de Salmão:

Ingredientes:


Arroz japonês
Salmão cru
Wasabi
Nori (opcional)



Modo de Preparo:

1. Faça bolinhas alongadas com o arroz, como um croquete.

2. Corte o salmão em tiras bem finas (mais ou menos meio centímetro de espessura) e com um tamanho que não fique nem muito pequeno nem muito grande para o arroz. O ideal é que cubra toda a parte de cima.

3. Adicione um pouquinho de wasabi em cada croquete de arroz. Coloque a fatia de salmão por cima.

4. Por último, caso desejar, corte uma tirinha de nori de mais ou menos 1 cm de espessura para “amarrar” o niguiri.

Pronto! Agora é só apreciar.
E claro, se não der certo e você estiver com pressa, peça por sushis delivery. Mas não se esqueça: a prática faz a perfeição.


Fonte: http://www.pixabay.com